Експериментът
е проведен в катедра
„Логистика на сигурността“
За времето на извънредното положение, храненето на курсантите в Националния военен университет (НВУ) „Васил Левски“ във Велико Търново беше организирано по специално седмично меню. То е подчинено на изискванията на физиологичните норми за хранене на ден и на стремежа за повишаване на имунитета на обучаемите в епидемиологичната обстановка в момента.
Този тип хранене е свързан с експерименталното хранене на специфични групи от населението. Проведен е от катедра „Логистика на сигурността“, под ръководството на подполковник главен асистент д-р Павлин Глушков. Това е един научно доказан пример, който дава реални резултати – повишаване на физическите показатели на организма и подобряване на имунитета на военнослужещите.
„В хода на експеримента преди две години е доказано, че значително се подобряват физическите параметри като цяло. Кръвните показатели, кръвното налягане и холестеролът се нормализират. Теглото се редуцира също до нормални размери, а имунитетът се повишава. Надявам се с това да покажем колко е важно правилното хранене, не само на военнослужещите, но и по принцип. Това ще покаже още и колко е важно възстановяването на способността за войсково хранене“, отбеляза неотдавна в интервю за военния вестник началникът на НВУ – полковник Иван Маламов.
„Преди две години проведохме експеримент с храненето на специфични групи от населението, по проект на Европейския съюз. Беше създаден експериментален екип под ръководството на полковник професор Николай Ничев – заместник-декан на факултет „Общовойскови“ при Националния военен университет. В този екип влизах аз, колегата подполковник д-р Николай Стефанов и четирима курсанти-петокурсници и третокурсници. Целта ни беше да се предаде опитът и те да навлязат в научната работа“. Това каза специално за вестник „Българска армия“ подполковник гл. ас. д-р Павлин Глушков от Катедра „Логистика на сигурността“ в НВУ. 
Целта на този експеримент, по думите на подполковник Глушков е била да се измери физическата активност на курсантите в ежедневната им дейност – водене на занятия в клас и на полеви условия, спортна дейност, тренировки от друг характер. След като е била измерена физическата активност е бил установен и разходът на енергия. На базата на този разход на енергия се създава нов набор от хранителни продукти, който да задоволи конкретните енергийни разходи. След създаването на новия енергиен баланс и продуктов набор са разработени няколко седмични експериментални менюта, в които освен енергийни, витамини и минерали, такива, каквито те трябва да бъдат по националните физиологични норми за хранене на населението. В този процес се отчитат също и особеностите за хранене на курсанти. Те работят в условията на повишен стрес, повишена физическа активност в някои ситуации.
Отчетено е било и това, което в НАТО съществува като знания по същия въпрос за храненето, сравнени са били нормите и с порядките в руската армия, като една голяма армия, недалеч от нас. На тази база се подготвя новото експериментално меню. То е било разделено на две части – за мъже и за жени, защото се оказва, че потребността на жените е доста по-малка от тази, която се наблюдава при мъжете, заради техните физиологични особености.
Кой е подполковник Глушков?
Подполковник Павлин Глушков дълги години работи по проблемите на продоволствието. Още от лейтенантските си години е продоволственик на 15-ти полк за електронно разузнаване в Горна Оряховица. През 2007 г. формированието е закрито и експертът започва работа в НВУ във Велико Търново.
Работи като старши помощник-началник по продоволствието, вещево и ГСМ снабдяване на университета. Дълги години има възможност да участва при разработването на министерските заповеди за храненето в Министерството на отбраната. През 2015 г. се мести в Катедра „Логистика на сигурността“ – НВУ „В. Левски“. Там той подготвя дисертация на тема „Възможности за усъвършенстване на осигуряването с материални средства клас 1 на формированията от Българската армия, участващи в експедиционни операции”.
Именно с този труд той се задълбочава по проблемите на храненето. След това продължава с експерименталната част и експериментът вече е издаден като отделна монография.
Проверка на входа и изхода на експеримента
Преди началото на същинския експеримент са били създадени две групи. Едната, която е основна и по-голяма, е експерименталната, която се храни по новото експериментално меню. Втората група е контролна, която продължава да се храни по обичайното меню. Преди започването на експеримента са били извършени редица медицински тестове в спортния диспансер във Велико Търново. Направени са кръвни изследвани, кардиограми, отчитане на мускулната маса, изследва се и усвояемостта на кислорода от организма. Същите изследвания са направени и в края на експеримента.
„На базата на тези много изследвания ние имахме възможност да видим как показателите започнаха да влизат в идеални граници. Става дума за кръвните показатели, холестеролът, кръвното налягане. Всичко това ни даде основание да кажем, че експериментът е успешен и това, с което хората са се хранили по време на експерименталното меню, е дало добър резултат за организма. От това следва, че този тип експериментално хранене помага за повишаване имунитета на хората. Това именно беше в основата на решението на началника на НВУ – полковник Иван Маламов, при обявяването на извънредното положение, курсантите да се хранят именно по това меню, което вече е дало своите добри резултати.
По-малко супи, повече плодове и зеленчуци
в менюто
В условията на криза това меню гарантира, че организмът ще получи най-доброто и ако случайно младите хора се сблъскат с коронавирус, техният организъм и имунната им система, която е в добра форма, ще може да го пребори по най-бързия и лесен начин“, твърди подполковник Глушков.
По-голямата част от курсантите приветстват безапелационно този тип експериментално хранене. Има малка част от тях, които са имали известни опасения, защото все пак спецификите на хранене са различни при различните хора.
Някои например не обичат риба, но пък чрез нея се набавят някои от основните витамини и минерални вещества. Особено добре са приети в менюто пресните плодове и зеленчуци, които присъстват задължително при всяко хранене. В това експериментално меню са намалени супите, но за сметка на тях са вложени пресни плодове и зеленчуци, защото там се намират естествените минерали и когато те не минават през преработка, са в най-голямо количество.
